本格カルボナーラ【ワンポットパスタ】
投稿日2018/03/20
更新日2018/03/20
調理時間15分
フライパンひとつでカルボナーラ！ソースを余熱で和えることで、濃厚でとろっとした旨味感じる本格な味に！赤ワインと一緒にどうぞ。
材料1人分（直径20㎝スキレットを使用）
- スパゲッティ(1.7㎜)80g
- ベーコン(スライス)25g
- にんにく1片
- A卵1個
- Aパルメザンチーズ(粉)大さじ1・1/2
- A牛乳大さじ1
- B水300ml
- B塩ひとつまみ
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
◆どの太さのスパゲッティでも、表示時間通りの茹で時間です。 ◆茹で汁が少なくなるとスパゲッティがフライパン底にくっつきやすくなるので、時々混ぜて下さい。 ◆茹で汁が茹で時間前に無くなりそうになったら、少し水を足して調整して下さい。
- 準
【材料を切る・ソースを作る】 スパゲッティ(1.7㎜)は半分に折る。ベーコン(スライス)は1.5㎝幅に切る。にんにくはみじん切りにする。A 卵1個、パルメザンチーズ(粉)大さじ1・1/2、牛乳大さじ1は泡立てないように混ぜ合わせソースを作る。
- 1
【茹でる】 フライパンをあたため、中火でベーコンとにんにくを炒める。にんにくから香りが出たらB 水300ml、塩ひとつまみを入れ、沸騰したらスパゲッティを入れて9分茹でる。
- 2
【ソースと和える】 9分経ち、水分がほぼなくなったら火を止め、ソースを入れ余熱で和える。黒胡椒をちらして完成!
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質問
作ってみた!
- 263660
2020/05/26 19:46
カルボナーラ、今までどうも作るの苦手だったんですがこのレシピはシンプルなので落ち着ついて作れて、とても美味しくできました！大満足です。ご馳走様でした。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。