圧力鍋で3分煮るだけ！鶏チャーシュー

• 30分

材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• しょうがスライス
  1枚
• 長ネギ(青いところ)
  1/2本分
• A
  しょうゆ
  大さじ3(45ml)
• A
  酒
  大さじ2(30ml)
• A
  酢
  大さじ1(15ml)
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  水
  1カップ(200ml)
• キャベツ千切り
  適量
• 青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂などを取り、端からしっかり巻き込んでタコ糸を巻く。 同じものを2本作る。

• 1

  圧力鍋にAの調味料をすべて入れ、砂糖がしっかり溶けるまで加熱する。 タコ糸を巻いた鶏肉と、しょうがスライス、長ネギを入れる。 ※この時、肉が煮汁に完全に使ってなくてもOK！

  
• 2

  ふたを閉めて火にかけ、沸騰して圧力がかかったら弱火にして3分加圧する（WMFパーフェクトプロ、圧力レベル2の場合） ※お使いの圧力鍋によって1～5分で調整してください。 加圧終了したら、火を止めてそのまま余熱で圧力が下がるまで10分ほど置く。

• 3

  圧力が下がったらふたを開ける。この時点では、煮汁に使っていない部分には煮汁の色がついていないので、全体をひっくり返してしばらく置く。

  
• 4

  食べるときに、再度火にかけ、軽く煮詰める。

  
• 5

  鶏肉を取り出してタコ糸を外して食べやすい大きさに切る。 キャベツの千切りの上に乗せ、青ネギの小口切りを散らし、煮汁を適量かける。

ポイント

圧力調理をした後、ゆで卵をつけておけば、人気の味付け卵も一緒に作れます！ タコ糸を巻くのが面倒なら、ロール状にせず1枚のままでも作れます。 加圧時間は圧力鍋によって1～5分で調整してください。 今回はWMFパーフェクトプロを使用したので、加圧時間は3分です。

作ってみた！

質問