デザート
【圧力鍋】さつまいもの梅酒煮・お弁当にも
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間20分
梅酒に含まれるクエン酸の効果で、圧力鍋でもさつまいもが煮くずれにくく、美しく仕上がります あたたかくても、冷たくしてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです
材料（作りやすい分量）
- さつまいも2本(300〜400ｇ)
- 梅酒100ｍL
- 水100ｍL
作り方
ポイント
・梅酒の甘味によっては、お砂糖などで甘さをプラスしてください ・圧力鍋によって加圧時間が異なります お使いの圧力鍋に合わせて０〜5分程度の加圧時間で調整してください ・動画では、アサヒ軽金属の「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」を使いました その場合は、圧力がかかったらすぐに火を止めます（０分）
- 準
さつまいもは皮付きのままきれいに洗ってヘタを切り、 1ｃｍ厚さの輪切りにして、5分ほど水にさらす
- 1
圧力鍋に分量の梅酒と水を入れ、水気を切ったさつまいもを加える さつまいもは、なるべく重ならないように、鍋底に平らに並べる
- 2
圧力鍋のふたを閉めて火にかける 沸騰して圧力がかかったら、０〜５分加圧調理する ※圧力鍋によって加圧時間が異なります お使いの圧力鍋に合わせて調整してください ※ゼロ活力なべ（赤オモリ）の場合は、圧力がかかったらすぐに火を止めます
- 3
圧力が下がるまで余熱でしばらく置き、圧力が下がったらふたを開ける ふたを開けたまま中火にかけ、煮汁がほどんどなくなるまで煮詰める
レシピID
482774
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。