カラフル＆コロコロ白玉フルーツポンチ
投稿日2019/07/30
更新日2019/07/30
調理時間20分(シロップを冷やす時間を除きます。)
白、ピンク、オレンジの白玉団子と、さくらんぼやマスカットなどの丸いフルーツを浮かべた、カラフルでコロコロとした見た目が楽しいフルーツポンチです。ピンクの白玉団子はいちごジャム、オレンジの白玉団子はニンジンジュースで色付けしています。フルーツは丸くくり抜いたスイカやブルーベリーなどでもOKです。お子さんと一緒に楽しみながら作ってみてください。今回はシロップを作りましたが、炭酸飲料などを注いでもOKです。
材料4人分（白玉団子は全部で20～25個程作れる分量です。）
- A白玉粉50ℊ
- A調整豆乳40～50㎖
- B白玉粉25ℊ
- Bいちごジャム小さじ2程度
- B調製豆乳大さじ1程度
- C白玉粉25ℊ
- Cニンジンジュース20～25㎖
- さくらんぼ（缶詰）5～6粒
- メロン適量
- マスカット5～6粒
- D砂糖50ℊ
- D水200㎖
- ミント適宜
作り方
ポイント
いちごジャムやニンジンジュースを加えた白玉団子は茹でると発色が良くなります。抹茶やマンゴージュースなどお好みのものでアレンジするのも楽しいと思います。白玉粉に液体を加える際は、一気に加えずに様子をみながら2～3回に分けて加えてください。
- 準
（シロップを作る。） D 砂糖50ℊ、水200㎖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
（3色の白玉団子を作る。） A 白玉粉50ℊ、調整豆乳40～50㎖、B 白玉粉25ℊ、いちごジャム小さじ2程度、調製豆乳大さじ1程度、C 白玉粉25ℊ、ニンジンジュース20～25㎖をそれぞれボウルに入れて、全体がなじむまで手でこねる。（写真はニンジンジュース入りのオレンジ色の白玉団子です。）
- 2
耳たぶくらいの固さになったら一口大に丸める。たっぷりの熱湯で茹で、浮き上がってきたらそのまま2分ほど茹でて冷水に取る。
- 3
さくらんぼ（缶詰）は軸を取り除く。マスカットは良く洗う。メロンは丸くくり抜く。
- 4
器にシロップを入れ、茹でた白玉団子と3のフルーツを入れる。お好みでミントを添える。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得