限りなく和に寄せた、ジャパニーズ・バジル炒めがけご飯

• 15分

材料（2人分）

• 鶏ひき肉
  150g
• 紫蘇の葉
  いっぱい
• 玉ねぎ
  中1/2個
• 万能ネギ
  2本
• ししとうか青唐辛子など、手に入る生の唐辛子。もちろん赤唐辛子でもいい。
  2-5本(辛さのお好みによりけり)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ2程度
• 卵
  2個
• ご飯
  お茶碗2膳分

作り方

• 下準備
  まずは、　目玉焼きを作っておこう。　油の海に泳がせながらジャバジャバ揚げるタイ・スタイルを推奨するが、　最低限、サニーサイドアップで作ってみよう。 白身のかりかりは重要な要素なので。 あと、玉ねぎをくし切りに、万能ネギは小口切り、唐辛子は眺めの乱切りにしておこう。

• 1

  フライパンに油を敷いて熱し、まず、中火でいきなり鶏ひき肉をいためます。

• 2

  半分くらい火が通ったら、Aの調味料類を加えて完全に火を通し、　まだ調味料の汁気が飛びきらないうちに下準備で刻んでおいた玉ねぎ、万能ネギ、唐辛子を加えて　玉ねぎが半分シャキシャキくらいまで炒めます。

• 3

  味を見て　塩気のバランスがよければ、最後にたっぷりの紫蘇の葉を千切りながら加えて炒め合わせます。　紫蘇がしんなりしたら、出来上がり。

• 4

  さあ、仕上げだ。　お皿にご飯を装い、ジャパニーズバジル炒めをかけて、 目玉やきをぺろんとのっけたら、　気分はアジアだ！　いや、ジャパンもアジアだ。

ポイント

本物のガパオご飯はガパオという、英語名Holy Basilを使います。　ニンニクと、タイの唐辛子でガツンとパンチと辛味をきかせます。　でも、日本の紫蘇を使う場合は、紫蘇の香りを楽しむべく、薄味に仕上げます。

作ってみた！

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