デザート
簡単・黒胡麻汁粉【乳製品アレルギーのお子さんと一緒に作れる】
投稿日2023/01/08
更新日2023/01/08
調理時間20分
香港でハマり、風邪を引いた時の栄養補給でお世話になっている、黒胡麻汁粉。 市販のねり胡麻を使って、簡単に作れるレシピにしました。 白玉もお豆腐で作り、汁粉にも豆乳を使ったので、 乳製品アレルギーのお子さんと一緒に作っても良いです。
材料2人分
- A黒ねりごま大さじ3
- A砂糖大さじ3
- Aはちみつ大さじ1/2(お好みで調整)
- 豆乳250ml(成分無調整の無糖のもの)
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ1
- C白玉粉35g
- C木綿豆腐45g
作り方
ポイント
ねり胡麻が最初は豆乳とうまく溶けないと思いますが、温まるとちゃんと馴染みますので、ご安心を。
- 準
鍋を２つ準備して、１つには、白玉を茹でる用にたっぷりのお湯を沸かしておきます。
- 1
ボウルにC 白玉粉35g、木綿豆腐45gを入れて混ぜ合わせ、耳たぶ位の固さにまとまったら3㎝程に丸め、たっぷりのお湯で浮き上がるまで茹でて、冷水を張ったボウルに移します。
- 2
もう１つの鍋にA 黒ねりごま大さじ3、砂糖大さじ3、はちみつ大さじ1/2を入れて豆乳を少しずつ加えて砂糖を溶かし、火にかけます。
- 3
B 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作り、温まった胡麻汁粉の鍋に加えて、薄いとろみをつけます。
- 4
器に温かい胡麻汁粉をよそおい、水気を切った豆腐白玉をトッピングして 頂きます。
レシピID
451901
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。