【暗殺者のパスタ】濃厚！美味しすぎる～！
投稿日2023/02/28
更新日2023/02/28
調理時間25分
「暗殺者のパスタ」ってご存じですか？ パスタの名前を見て 「何？何？どんなパスタなの…！」と興味深々…。 本場イタリアで大流行しているパスタだそうで 日本に伝わって流行中！ 普通のパスタとは作り方が違い、とても斬新な作り方！ しかし、これがめちゃくちゃ濃厚で美味しい～！ 旨味がギューッと濃縮され見るからに 食欲そそるパスタです！
材料2人分
- スパゲティ100g((太さ1.7mm)…茹で時間8～10分)
- トマトピューレ100g
- トマトペースト30～40g((今回は18g×2個使用))
- ニンニク1かけ
- 唐辛子1本
- 水500ml
- 塩小さじ1/2
- イタリアンパセリ適量
- オリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
作り方はパスタに「おこげ」を付けるのもポイントの一つ！ またフライパン一つで出来るのでお手軽ですよ♪ ランチにはもちろんの事、ワインにも合いそうなので ディナーやおつまみにもいいかもです…！
- 1
鍋に水とトマトペースト、塩を加えてよく混ぜて加熱しておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、スライスしたニンニクと輪切りにした唐辛子を加えて焦げないように炒めて香りを出す。 香りが出たらニンニクを取り出す。
- 3
2にトマトピューレを加えて軽くさっと混ぜ、スパゲティは茹でずに硬いまま加え中火で炒める。(スパゲティは半分に折ってもOKです)
- 4
そのうちチリチリと音がしてくるので、弱火にして表面におこげが付くまで弱火で焼く。
- 5
4にパスタが浸かる程度に1を加えて水分がなくなるまで煮込み、水分が無くなったら1を再度足す。 これを2～3回程度に分けて繰り返し水分が飛ぶまで加熱する。
- 6
器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリをふる。 ※仕上げの段階で、パスタがまだ硬い場合は水を少しずつ足してアルデンテになるまで煮込んで下さい。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！