米粉のクレープ

ボウルに製菓用米粉、きび砂糖、塩を入れて、泡立て器で混ぜる。

卵を割り入れ、豆乳も加えて混ぜる。泡立て器からさらさら落ちるくらい滑らかになるまで。

フライパン（18㎝または20㎝）にバターを入れて強めの弱火にかけてバターを溶かす。

3のバターを2に全て加えて混ぜる。

フライパンに残ったバターを折り畳んだキッチンペーパーで拭う（このペーパーは捨てないこと！）

フライパンを中火にかけて熱する。手をかざして熱くなったら、一度濡れ布巾の上にフライパンを置く。（フライパンの温度を均一にするため）

お玉の半分量のクレープ生地をフライパンに入れて、フライパンを回して生地を均一に広げ、中火にかける。

生地の周りが乾いて薄っすら焼き色がついてきたら、菜箸に生地をひっかけて裏に返す。 裏面は30秒ほど焼いて、火を止めてお皿に取り出す。 工程5のバターがついたキッチンペーパーでフライパンを拭く。（次に焼くクレープ生地が焦げつきにくくなる）

工程7と工程8を繰り返し、クレープを合計8枚焼く。

お皿に盛り付けて、粉砂糖やバター、はちみつなど（分量外）をかける。