低糖質！もちもちさつまいも大福【おからパウダー・レンジで簡単

さつまいもは蒸しておく。(おすすめは圧力鍋。3本くらい一気に蒸す場合は、加圧15〜20分くらいに設定する。) 砂糖を使わないので、より甘味を引き出せるやり方で蒸すことをお勧めします。(さつまいもはじっくりゆっくり加熱することで甘味が増します。)

耐熱ボウルに片栗粉、おからパウダー、ラカンカまたは砂糖、水を加えて混ぜあわせる。

ラップをせずに600wのレンジで1分加熱する。粘りが出るまで混ぜ、さらに600wで1分加熱し混ぜる。

2等分し、片栗粉(分量外)を乗せたラップに乗せて、上からも片栗粉をかけてラップをし、薄く伸ばす。

蒸したさつまいもをつぶし、3の生地の上に丸く乗せる。

ラップの上から包み込むようにして丸くし、口の部分をきゅっと閉める。