主菜
家庭料理の定番！豚バラ肉豆腐【作り置き】
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間20分
短時間で仕上がるのに、具材には味がしっかり染みてご飯がもりもり進みます！ そして、牛肉ではなく豚肉なので節約にもなります。
材料（3～4人分）
- 豚バラ切り落とし肉300ｇ
- しらたき1袋(200g)
- 焼き豆腐1丁(300g)
- しめじ1袋(170g)
- ラード小さじ1
- A水100cc
- A砂糖大さじ1
- A酒・みりん各大さじ2
- A醤油大さじ4
作り方
ポイント
・ラードはサラダ油でも代用可能です。 ・⑥の工程では、煮込んで5分ぐらい経ったら具材の上下を返して煮込んで下さいね。 ・豚バラ切り落とし肉は豚バラ薄切り肉でも代用可能なので、食べやすい大きさに切ってから調理して下さいね。
- 1
しらたきはザルに入れて流水で洗い水気をきり、食べやすい長さにキッチンバサミで切る。
- 2
焼き豆腐は一口サイズに切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。 A 水100cc、砂糖大さじ1、酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ4を混ぜておく。
- 3
フライパンを強火で熱し、しらたきを入れて乾いた音になるまで乾煎りにして、フライパンの隅に寄せる。
- 4
フライパンにラードをひき、豚バラ切り落とし肉を入れて焼き色がつくまで焼いてフライパンの隅に寄せる
- 5
しめじを加え、焼き付けるようにしてしんなりするまで焼く。
- 6
フライパンにA 水100cc、砂糖大さじ1、酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ4と焼き豆腐を加え、落とし蓋をして弱火で10分煮る。
- 7
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
413188
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております