副菜
浸し豆
投稿日2017/08/18
更新日2017/08/18
調理時間5分
蒸し豆３種類をだしに浸しておく常備菜。あると助かる夏にぴったりの作り置きです。
材料4人分
- 蒸し豆（枝豆、とら豆、黒豆使用）120g
- Aかつおだし50ml
- A薄口醤油大さじ１
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ１
作り方
ポイント
枝豆はさやから出した状態で70g とら豆・黒豆はドライパックで25gずつ使用しました。
- 1
鍋に 蒸し豆とA かつおだし50ml、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ1、酒大さじ１を入れて火にかけ、沸々としてきたら火をとめます。
- 2
常温まで冷めたらあとは冷蔵庫で保存し、2～3日で食べきってください。
レシピID
184472
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。