しいたけのえびマヨ焼き
投稿日2021/04/23
更新日2021/04/23
調理時間15分
しいたけの軸の部分を取り、そこに具を入れてグリルで香ばしく焼くおかずです。 具は、しいたけの軸を細かく刻んだものと、あらく刻んだえび。わさび＋マヨネーズ＋醤油で味付けします。 えびの旨みとマヨネーズの香ばしさが最高！ わさびの辛さもアクセントになっていて、また食べたくなる味です。
材料4人分
- しいたけ8個
- えび8尾
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aわさび大さじ1弱
- A醤油小さじ1
- 青ねぎ1茎(小口切り)
作り方
ポイント
▶︎ 具 しいたけにしっかり密着するよう、スプーンで押さえるようにして乗せてください。 わさびの分量は、お好みで調整してください。 （加熱すると、少し辛さがやわらぎます） ▶︎ 火加減 グリルの火加減が強すぎると、表面だけに焼き色がつき しいたけが生焼けになります。 大きさや厚みにもよりますが、10〜15分を目安に、じっくり火を通してください。（焦げそうな時は途中でアルミホイルをかぶせるなどして調整してください。） オーブントースターで焼いても構いません。
- 準
しいたけは軸を取り、軸の部分はみじん切りにする。 えびは殻をむいてワタを取り除き、あらく刻む。
- 1
ボウルに、えび・しいたけ・A マヨネーズ大さじ2、わさび大さじ1弱、醤油小さじ1を入れてしっかり混ぜる。
- 2
しいたけの傘の内側に、①の具を乗せる。
- 3
グリルに入れて、弱火で焼き色がつくまで15分焼く。 皿に盛り付け、青ねぎを散らす。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。