副菜
きのこと昆布の煮もの
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間10分
たっぷりのきのこが食べられます。 常備菜にぴったりでとても便利です。
材料（作りやすい分量）
- 舞茸1パック(100ｇ)
- しめじ1パック(100ｇ)
- えのき茸1袋(200ｇ)
- 切り昆布100g
- 鷹の爪1本
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aごま油大さじ2
- A水大さじ2
作り方
ポイント
煮ている途中きのこから水分が出てきますが、そのまま煮続けて水分を飛ばすと 味がしっかりして美味しくなります。 鷹の爪はお好みで増やしてください。
- 1
舞茸、しめじは根元や石づきを除いて小房に分け、えのき茸は根元を切り落とし、長さを3等分に切って食べやすくほぐす。 切り昆布はざく切りにし、鷹の爪は種を除いて輪切りにする。
- 2
鍋に〈1〉とA しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、ごま油大さじ2、水大さじ2を入れて中火にかける。 煮立ったら、上下を返しながらきのこがしんなりして汁気が少なくなくなるまで5分程煮る。
レシピID
418156
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「きのこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。