デザート
濃厚チョコレートプリン
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間20分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)
板チョコレートを使って手軽に作れます。簡単ですが味は濃厚でとても美味しいです。
材料（約150ml×4個分）
- 板チョコレート（ブラック）2枚(100ｇ)
- Aココアパウダー大さじ2・1/2
- Aきび糖または砂糖大さじ2
- B牛乳1・1/4カップ
- B生クリーム3/4カップ
- 粉ゼラチン5g
- 生クリーム（飾り用）1/4カップ
作り方
ポイント
〈工程3〉で一度こすことで、チョコレートの溶け残りなどがなくなり、滑らかになります。 また、氷水で冷ましてから器に流し入れることで、分離せず均一に仕上がります。 お好みでミルクチョコレートでも作ることができます。
- 準
・板チョコレート（ブラック）は飾り用にピーラーで適量削り、残りは包丁で細かく刻む ・小さな器に水大さじ1・1/2を入れ、粉ゼラチンを振りいれて5分ほどおいてふやかす
- 1
鍋にA ココアパウダー大さじ2・1/2、きび糖または砂糖大さじ2を加え泡立て器でよく混ぜる。 B 牛乳1・1/4カップ、生クリーム3/4カップを少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
- 2
〈1〉を中火にかけ沸騰する手前で火を止めて、刻んだ板チョコレート（ブラック）と粉ゼラチンを加えて溶かす。
- 3
ボールにこし入れ、氷水を当ててとろみが出るまで混ぜながら冷ます。 器に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間おき冷やし固める。
- 4
生クリーム（飾り用）を8分立てにし、〈3〉の上にスプーンでのせてピーラーで削った板チョコレート（ブラック）を振りかける。
レシピID
429924
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坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。