メキシカンパイエリア
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
パイエリアはスペインアンダルシアの代表的な料理ですがスペイン領だったメキシコにはパイエリアは有りません。メキシコ味のパイエリアがあっても良いのでは？思いつき料理ですが美味しく出来たので御紹介します。
材料4人分
- 豚挽き肉２００ｇ
- トマト２個
- 玉ねぎ１個
- 人参１本１５０ｇ
- 赤パプリカ１/２～１個
- ブラウンシュガー大さじ１
- ☆クミン小さじ２
- ☆塩小さじ１
- ☆コンソメ顆粒小さじ１
- ☆トマトケチャップ（トマトソースでも可）５０ｃｃ大さじ４
- ☆胡椒少々
- ジャスミン米１．５合
- 水２合分
- オリーブ油大さじ２
- 微塵切りニンニク２～３片
作り方
ポイント
おコメはジャスミン米を使用しましたが、カルローズ米、または日本の古米で美味しく出来ます。ソーセージを利用しても美味しいメキシカンなパイエリアが出来ます。ニンニクで香りを出すときは焦がさないようにする。
- 1
野菜を切る。玉ねぎは微塵切り。赤パプリカ、トマトは粗めの微塵切り。人参はフードプロセッサーで細かい微塵切りにする。
- 2
フライパン又はパイエリア用の鍋にオリーブ油を回し入れ、火を中火にしニンニクの微塵切りを投入し香りを出す。
- 3
玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたらトマト、人参、パプリカを投入し☆印の調味料を入れ混ぜ合わせる
- 4
混ざったら水を入れて混ぜ、おコメを入れ、中火で７分間木べらなどで炒める。おコメが膨らんだら火を弱め蓋をして７分間。
- 5
７分経ったら５分、蒸らして完成です。レモン又はライムを添えて頂いて下さい。
- 6
食卓にパンごと持って行き、アツアツのメキシカンパイエリアを盛り付けてお召し上がりください。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。