《夫が毎日食べたくなる》カリカリジューシーヘルシー油淋鶏
投稿日2024/04/25
更新日2024/04/27
調理時間10分(下準備は省いてますが下準備を加えても15分で完成します。)
皮がカリカリ、食べるとジューシー。 それなのにとってもヘルシーな油淋鶏です。 ヘルシーなのに美味しいから、夫が毎日でも食べたいと言ってます。 通常、油淋鶏を作るとなると、衣をつけて油で揚げ焼きしたり、さらに鶏肉の脂が気になるとか、フライパンだとキッチン回りが汚れるし… そんなお悩みを解決してくれるのがノンフライヤー。 使ってみるとまるで形を変えたコンベクションオーブンのよう！ 脂質もカロリーも抑えられる優れものの家電製品で、オーブンより価格が安いのでお勧めです。 ※無い場合はフライパンで作ります。
材料2人分（鶏もも肉一枚分）
- 鶏もも肉350～380g
- A紹興酒大さ1じ(日本酒でも可)
- A塩2～3g
- 水100cc
- 生姜20g １カケ
- 長ねき1/2本
- Bごま油大さじ1
- Bしょう油大さじ1
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1
- B白こしょう少々
- B鶏ガラスープ顆粒一つまみ
作り方
ポイント
◆ノンフライヤーはCOSORIを使用。 COSORI PRO LE 4.7L ノンフライヤー コンボ ◆フライパンで作る場合は、行程4に記載。 クックパーを使うと油を使わなくても作れます。
- 準
・鶏もも肉は出来るだけ脂肪とスジを取り除く。 フォークで数ヶ所刺す。 A 紹興酒大さ1じ、塩2～3gの紹興酒、塩の順でお肉に刷り込む。
- 1
ノンフライヤーを200℃にセットをし3分温める。中に鶏もも肉の皮を上にして、水を100cc入れ、220℃で10分設定して蒸し焼きを始める。 焼きあがるまでソースを作る。
- 2
長ねきと生姜はみじん切り。 B ごま油大さじ1、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、白こしょう少々、鶏ガラスープ顆粒一つまみを混ぜ合わせみじん切りにしたものを混ぜソースの完成。
- 3
鶏もも肉が焼きあがったらノンフライヤーから取り出して食べやすい幅に切ったら、行程2のソースをかけて頂く。
- 4
【フライパンて作る場合の手順】 ①B ごま油大さじ1、しょう油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、白こしょう少々、鶏ガラスープ顆粒一つまみにみじん切りにした長ねきと生姜を混ぜておく。 ②中火で温めたフライパンに米油小さじ2を回し入れ、鶏もも肉の皮を下に向けて弱火に下げて蓋を閉めてきつね色になるまで5～6分焼く。 返したら、蓋を閉めないで中火にして3分焼いたら完成。 ③食べやすい幅に切ったら②のソースをかけてアツアツを頂きます。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。