デザート
さわやか濃厚クリーム すだちカード
投稿日2016/08/26
更新日2016/08/26
調理時間20分
イギリスの伝統的な「レモンカード｣をすだちにアレンジ。すだちのやさしい酸味を生かしバターや砂糖は控えめに仕上げました。甘酸っぱくて濃厚上品な香りのクリームです。カリッと焼いたライ麦パンの上にたっぷりのせて召し上がれ。
材料（１０人～）
- すだちの絞り汁80g(12個分)
- すだちの皮2個分
- 卵黄1個
- 卵2個
- 三温糖120g
- バター50g
- ライ麦パン適量
作り方
ポイント
すだちの香りを残すため２回に分けて絞り汁を加えていきます
- 準
すだちを絞って 皮はみじん切り バターは小さな角切りにする
- 1
ボウルに卵 卵黄 すだちの絞り汁半量 すだちの皮 砂糖を入れ湯煎にかけゆっくりかき混ぜる
- 2
全体がまったりしてきたら 一旦火からおろし バターと残りのすだちの絞り汁を加え再び火にかけバターを溶かす
- 3
カリッと焼いたライ麦パンにのせる 残りは密閉容器に入れる
レシピID
137377
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