主食
しじみとフレッシュバジルのスパゲッティ
投稿日2019/05/22
更新日2019/05/22
調理時間15分(しじみをつける時間除く。)
貝のパスタというとあさりやムール貝が主流ですが、実はしじみもおいしいです。しじみは小さくて少し食べにくいかもしれませんが すごくコクのあるおいしいだしが出ます。そんなだしにトマトを加え 仕上げに相性バッチリのバジルの風味をつけました。
材料2人分
- スパゲッティ180ｇ
- しじみ380g
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- トマト3個(３００ｇ)
- 青唐辛子1個
- バジル10枚
- 塩適量
作り方
ポイント
白ワインは、料理酒で代用できます。 青唐辛子は赤唐辛子でもOKです。 フレッシュバジルの風味がおいしさのポイントなので、たっぷりのせてください。 ジェノベーゼソースを少し加えてもおいしいです。
- 準
しじみは真水につけて30分～ぐらい置く
- 1
しじみをフライパンに入れ 白ワインをふり蓋をして 貝をひらかせる
- 2
貝がひらいたら殻を少し外し オリーブオイル ざく切りにしたトマトと青唐辛子を加える
- 3
2ℓの水を沸騰させ塩大さじ1を加え茹でたスパゲッティを加えよく和える
- 4
器に盛り付け ちぎったバジルをちらし オリーブオイル（分量外）をふりかける
レシピID
375933
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