ちょっと贅沢に鯛を使って漬け丼にしました。 ご飯にのせて食べるので漬けを少し濃いめにしています なので漬け込むのは15分です。 薬味はミョウガと大葉たっぷりでいただきます。
漬け込み時間で鯛の身の硬さが変わりますので お好みの硬さで食べてくださいね
A 醤油大さじ2、みりん大さじ1を耐熱の器に入れてラップをし600wのレンジで 50秒加熱します
ボウルなどに氷水を入れて①を入れて冷まします
鯛(刺身用)は5mm幅の厚みに切ります
①のタレに鯛を15分漬け込みます
お茶碗に温かいご飯を入れて鯛を並べて置いてすりごまを ふりかけます
細切りにしたミョウガ、大葉を盛り付けて出来上がりです
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2022/05/28 15:17
かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります