汁物
蕪とマスカルポーネの優しいポタージュ
投稿日2015/12/21
更新日2015/12/21
調理時間20分
蕪の優しい甘味とマスカルポーネの滑らかさを合わせたポタージュです パンチェッタを添えてお召し上がりください
材料4人分
- 蕪大3個
- 水200ml
- 牛乳150ml
- コンソメ顆粒小さじ1
- バター10g
- 塩少々
- マスカルポーネチーズ50g
- パンチェッタ適宜
作り方
ポイント
ほんの少しバターを加える事でコクを出します
- 1
蕪は厚めに皮を剥き、ある程度薄めに切っておく
- 2
鍋に①と水を加え蓋をして12~3分煮る（柔らかくなるまで）
- 3
ハンドミキサーで②を撹拌する
- 4
牛乳、コンソメ顆粒、マスカルポーネチーズ、バターを加え再び弱火で加熱し、チーズを溶かす
- 5
塩で調味しする 器によそい、マスカルポーネを浮かべる（分量外） パンチェッタ 蕪の葉の中心部分（あれば）添える
レシピID
134037
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています