『基本の３色そぼろご飯【鶏・卵・ほうれん草】』＃お弁当
投稿日2019/11/14
更新日2019/11/14
調理時間15分
３色のそぼろと野菜で彩り良く盛り付けたそぼろご飯。 何度も食べたくなるような、素朴でやさしい味わいです＾＾ ほうれん草の他にも、小松菜、インゲン、菜の花など、季節の野菜で楽しむのもおすすめ♪
材料（2〜3人分）
- 【鶏そぼろ】＊＊
- 鶏ひき肉200g
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- A醤油大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2
- 【卵そぼろ】＊＊
- 卵3個
- B砂糖大さじ2/3
- Bみりん小さじ1
- B塩ひとつまみ
- 【ほうれん草の和えもの】＊＊
- ほうれん草3/4束（150g）
- C醤油小さじ1/2
- C塩少々
- Cごま油小さじ1
- ご飯（温かいもの）3人分
作り方
ポイント
▪️菜箸を４本使い、ほぐれるまで絶えず混ぜることで細かいそぼろに仕上げます。
- 1
【鶏そぼろ】 鍋に鶏ひき肉とA 生姜（すりおろし）小さじ1/2、醤油大さじ2と1/2、砂糖大さじ2を入れてよくかき混ぜる。中火で熱し、4本の菜箸で絶えずかき混ぜる。火が通り、ほぐれてきたら、煮汁がほぼなくなる程度まで煮詰める。
- 2
【卵そぼろ】 鍋に卵を溶きほぐし、B 砂糖大さじ2/3、みりん小さじ1、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。中火で熱し、４本の菜箸で絶えずかき混ぜる。半熟のスクランブルエッグ状になってきたら弱火にし、細いそぼろ状になるまで混ぜる。
- 3
【ほうれん草の和えもの】 熱湯でほうれん草を30秒ほど茹で、水にさらす。水気を絞り、3〜4㎝の長さに切る。ボウルにほうれん草とC 醤油小さじ1/2、塩少々、ごま油小さじ1を入れて和える。
- 4
器にご飯（温かいもの）を盛り、①、②、③を盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- さめおか
2022/06/21 16:21
卵の味付けがとても薄く、薄味と言うより無味だった。 反して鶏そぼろは濃い。 ほうれん草は中間…ナムル寄りの味？ 卵と鶏そぼろが和なのに、ほうれん草はごま油なので中華っぽい味に感じてしまい、他二品と合わないような気がして好みではなかった… - メイプル
2022/05/20 13:07
ランチにいただきました。 鶏も卵もちょうどいい味付けで、おいしかったです。 ごちそうさま😊
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。