お肉やわらか♪『豚と細切りじゃがいもの黒こしょう炒め』
投稿日2021/01/16
更新日2021/01/16
調理時間15分
黒こしょうのピリッとした辛みがよく合うシンプルな炒めものです＾＾ とんかつ用の豚肩ロースはもみ込むことでやわらか、食べ応えもありますよ♪
材料2人分
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）1枚（150g）
- じゃがいも1個（150g）
- 舞茸2/3パック（60g）
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aにんにくのすりおろし少々
- A片栗粉小さじ2/3
- Aごま油小さじ1
- 塩小さじ1/4〜1/3
- 黒こしょう（粗挽き）適量
作り方
ポイント
▪️じゃがいもは水にさらし、表面のデンプンを落とすことで炒めやすくなります。 ▪️黒こしょうはお好みで調節してくださいね＾＾ピリッとアクセントになる粗挽きがおすすめです。
- 準
▪️豚肩ロース肉（とんかつ用）は1㎝幅くらいの棒状に切る。A 酒大さじ1、醤油小さじ1、塩ふたつまみ、にんにくのすりおろし少々、片栗粉小さじ2/3、ごま油小さじ1でよくもみ込む。 ▪️じゃがいもは皮をむき、細切りにする。水にさらしておく。 ▪️舞茸はほぐす。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1 ほど）を中火で熱し、水気を切ったじゃがいもと舞茸を軽くしんなりするまで炒める。
- 2
じゃがいもを寄せ、空いたところに豚肉を加えてほぐしながら炒める。じゃがいもと合わせ、肉に火が通るまで1〜2分炒める。
- 3
塩で味をととのえ、黒こしょう（粗挽き）をふる。器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。