サクサク！クリーミー♪『コーンクリームポテトコロッケ』
投稿日2022/04/08
更新日2022/04/08
調理時間30分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
清水食品さんの『シェフズリザーブ 北海道産スイートコーン冷たいスープ』を使用したアレンジレシピです🌽 コーンスープをクリーム状にして、ほくほくのじゃがいもと合わせました♬ サクッと揚げた衣の中には、とろけるようなコーンポテトクリームがたっぷり♡ スイートコーンの優しい甘みとシンプルな味わいは飽きのこない美味しさですよ(*´∇｀*)
材料（2〜3人分(8個分)）
- じゃがいも2〜3個(約300g)
- 塩小さじ1/4
- バター15g(有塩、無塩どちらでも可)
- 薄力粉(生地用)15g
- Aシェフズリザーブ 北海道産スイートコーン冷たいスープ1袋(160g)
- A牛乳大さじ1
- 薄力粉(衣用)適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
▪️バターは有塩、無塩どちらでも作れます。 ▪️スープと牛乳を注いだら、鍋底が焦げないように混ぜながら加熱してください。 ▪️コロッケのタネは少しベタつきやすいので、ゴムベラなどでタネを取り出したら薄力粉の中にそのままおとし、手で粉をまぶしながら形を整えます。 #清水食品タイアップ
- 1
じゃがいもは皮ごとよく洗う。鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、やわらかくなるまで15〜20分ゆでる。熱いうちに皮むいてボウルに入れ、つぶして塩で下味をつける。
- 2
じゃがいもをゆでている間にクリームを作る。 鍋にバターを溶かし、薄力粉(生地用)を加えてよく混ぜる。中火で熱してフツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら5分加熱する。A シェフズリザーブ 北海道産スイートコーン冷たいスープ1袋、牛乳大さじ1を加え、中火でとろみがつくまでよく混ぜながら加熱し、火を止める。
- 3
1のボウルに2を加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 4
3を8等分に切り分け、薄力粉(衣用)を多めに入れたバットに1個分ずつ落とし入れ、粉をよくまぶしながら小判形に整える。
- 5
溶き卵にくぐらせてパン粉をつけたら、170〜180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。 油を切って器に盛り、お好みでせん切りキャベツ、ミニトマト、ソース(いずれも分量外)を添える。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。