香るガパオ焼き春巻き

• 30分

材料（8本分）

• 春巻きの皮
  8枚
• 鶏ひき肉
  250g
• 生姜
  1かけ
• ニンニク
  1かけ
• ピーマン
  1個
• パプリカ
  1/4個
• バジル
  5~6枚
• ドライパクチー
  小さじ1
• カイエンペパー
  2ふり
• オイスターソース
  大さじ2/3
• ナンプラー
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ2+水小さじ2
• サラダ油
  大さじ2～3
• 小麦粉+水
  適量

作り方

• 1

  パプリカ・ピーマン・生姜・ニンニクを微塵切りにする。

• 2

  フライパンに油小さじ1・生姜・ニンニクを入れ温め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ炒める。

• 3

  ②にパプリカとピーマンを入れさらに炒め、ナンプラー・オイスターソース・パクチー・カイエンペパーで味付けし最後にバジルをちぎって軽く混ぜる。 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、冷ましておく。

• 4

  春巻きの皮に③を乗せて巻く（巻き終わりは小麦粉で水を溶いたもので閉じる）。

• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、④を中火で4～5分ほどずつ焼き色が付くまで焼く。

ポイント

辛いものが好きな場合はカイエンペパーを増やしてください。

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