副菜
海老とマンゴーのサラダ
投稿日2021/08/24
更新日2021/08/24
調理時間15分
プリッとした海老と甘いマンゴーのサラダは、コクのある白ワインのおつまみにピッタリです。おもてなしやホームパーティーの前菜に、華やかになるのでオススメです。
材料2人分
- 海老8尾
- マンゴー1/2個(約100g)
- 赤玉ねぎ1/4個
- ケッパー小さじ1
- スプラウト10g
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
ポイント
完熟マンゴー使用しています。 そのまま小さな器に入れたり、おしゃれに盛り付けて映える1品に。
- 1
海老は殻と背わたを取り、茹でて火を通す。 粗熱が取れたら、1cm幅に切る。
- 2
マンゴーは1cm角に切る。 赤玉ねぎはみじんぎりする。 スプラウトは半分に切る。
- 3
1と2、ケッパー、A オリーブオイル 小さじ1、塩小さじ1/4を全て混ぜ合わせる。 お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
419920
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。