副菜
じゃがいものピクルス
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間15分(一晩漬ける)
酸っぱいものが食べたい季節、ピクルスを常備しておくととっても便利です。夏野菜の定番ピクルスもいいですが、ちょっと意外なじゃがいものピクルスはいかがでしょうか。定番常備食材のじゃがいもで節約ヘルシーおつまみです。
材料2人分
- じゃがいも1個
- A水100ml
- A米酢100ml
- A塩小さじ1/2
- Aきび砂糖大さじ2～3
- Aローリエ1枚
- Aクローブ3～4本
作り方
ポイント
酸味が好きなので、砂糖は大さじ2で作っています。 じゃがいもは柔らかすぎず食感を残す方が美味しいです。
- 準
保存瓶は煮沸する。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1cm幅の縦長に切る。 （お好きな形で）
- 2
耐熱ボールに入れ、ふわっとラップをして レンジ（600W）で2分加熱する。
- 3
A 水100ml、米酢100ml、塩小さじ1/2、きび砂糖大さじ2～3、ローリエ1枚、クローブ3～4本を全て小鍋に入れ火にかけ、煮立たせ砂糖・塩が溶けたら火を止める。
- 4
煮沸した瓶に2を並べ入れ、3を注ぐ。
- 5
粗熱を取り、冷蔵庫で一晩置く。
レシピID
437798
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。