主菜
鱈のチーズかぶら蒸し
投稿日2023/02/27
更新日2023/02/27
調理時間25分
蕪と卵白で作るかぶら蒸し。あんをかけずに、チーズを加えてコクを出しました。蒸し器ではなく、フライパンでも蒸すことができるので意外に簡単ですよ。
材料2人分
- 鱈2切れ(皮なし)
- 蕪1個(150g)
- 卵白1個分
- 片栗粉小さじ1
- 塩少々
- 酒大さじ1
- 塩ひとつまみ
- シュレッドチーズ30g
作り方
ポイント
塩味は穏やかなので、お好みでわさびを添えてアクセントをつけても美味しいです。
- 1
蕪はすりおろし、水分を絞る。
- 2
卵白に塩を入れ、泡立てる。 蕪、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。
- 3
鱈は半分に切り、酒をふり、塩少々する。
- 4
容器に鱈をのせる。 フライパンに湯をはり、キッチンペーパーを入れ、容器をのせて蓋をし、強火で5分蒸しておく。
- 5
容器を取り出し、出た水分はを取り除く。 鱈の上にシュレッドチーズをかけ、4をのせる。
- 6
再度フライパンに入れ、蓋をし、強火で10分蒸す。
レシピID
455113
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。