材料4つで作るチーズケーキ。アーモンドパウダーのしっとり感に、卵のメレンゲを合わせて軽やかさを出しました。しっかりと冷やして、少量サイズのケーキはお酒の後のデザートにもおすすめです。
焼き上がりは膨らみます。 しっかりと冷やしてから切り分けて下さい。 甘さはかなり控えめです。
クリームチーズを室温に戻す。 オーブン170度に予熱する。
A クリームチーズ100g、メープルシロップ20g、卵黄1個分をボールに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
アーモンドパウダーを入れ、さらによく混ぜる。
卵白はツノが立つまで泡立てる。
2にメレンゲを2回に分けて加える。 1度目はしっかりと混ぜ、2回目はやさしく全体を混ぜる。
オーブン予熱170度から160度に落として、20分焼く。 しっかりと冷やしてから切り分ける。 お好みで粉糖をふる。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。