ブッラータチーズは、生クリームとモッツァレラチーズを合わせたような味わいなので、特別に買わずにそのまま合わせてしまいました。桃と合わせて、夏の贅沢な味わいに。白ワインやスパークリングワインのお供に。
シンプルなので、お塩は美味しいお塩を使って下さいね。
桃は凹みにそって包丁で一周切れ目を入れひねって半分にする。約8等分に切り皮を取る。
モッツァレラチーズを一口大にちぎり、ボールに入れ、生クリームをかけて混ぜる。
お皿に桃をのせ、2を盛る。 オリーブオイル、塩をかけてできあがり。 あればハーブを飾る。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。