フランス、サヴォワ地方の料理でもあるタルティフレット。ルブロションのチーズを使用したグラタン料理ですが、カマンベールチーズで作ってももちろん美味しい。熱々をふーふーしながら、ワインのお供にいかがでしょうか。メインの付け合わせにも合いますよ。
カマンベールチーズの他に、ブリーチーズでも美味しいです。
じゃがいもは皮付きのまま茹でる。 竹串がすっと通ったら、皮を剥き、1cm幅に切る。 (時短の場合はレンジで柔らかくしてもOK)
玉ねぎは薄切りする。 ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコン、玉ねぎをじっくりと10分ほど炒める。
白ワインを加え煮立たせる。 1分ほど経ったら、生クリームと塩を入れ混ぜる。
耐熱容器に1と4を交互に入れ、上に切り分けたカマンベールチーズをのせる。 オーブン予熱200度で20分加熱する。 (またはトースターでチーズが溶けるまで加熱する。) 黒こしょうを挽く。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。