麹甘酒と豆乳のカッサータ♡アイスケーキ♡混ぜるだけ5分！
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間5分(凍らせる時間は省いてます。)
夏にはカッサータ(イタリアのアイスケーキ) が好きで良く作るのですが、もっとヘルシーに 作れないかな？っていろいろ試して 麹甘酒と泡立てた豆乳で作ってみたら… め〜〜ちゃ美味しいかったのでレシピに しましたよ 麹甘酒は夏バテ予防にもいいですね♪
材料6人分（パウンドケーキ型M（約18cm×8cm 高さ約6cm）1本分）
- 豆乳150ml
- てんさい糖大さじ1
- レモンの絞り汁小さじ2
- A麹甘酒150ml
- Aドライフルーツ20g
- Aミックスナッツ40g
- A冷凍ブルーベリー20粒程度
- A冷凍いちご5個
作り方
ポイント
混ぜ合わせる時（工程３）に泡がつぶれないように ざっくり混ぜ合わせる。 満遍なく混ぜ合わせて下さい。 凍らせて固まったアイスを型から出す時は、逆さにして、型の側面を押すと 空気が隙間に入りするっと出ます。 クッキングシートを引っ張ても ちぎれてしまいます。
- 準
いちごを縦半分に切っておく
- 1
豆乳にてんさい糖を加え泡立つまで ハンドミキサーで撹拌する
- 2
レモンの絞り汁を加えハンドミキサーで撹拌する。 一気にクリーム状になります。
- 3
材料すべてA 麹甘酒150ml、ドライフルーツ20g、ミックスナッツ40g、冷凍ブルーベリー20粒程度、冷凍いちご5個を加え、 泡がつぶれないように ゴムベラでざっくり混ぜ合わせる
- 4
クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に 流し入れる。 数回トントンと持ち上げて落とし空気をぬく。
- 5
しっかりラップをかぶせて 冷凍庫で冷やし固める
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