材料3つ！簡単！ぷるるんちゅるっと水信玄餅風水まんじゅう♪
投稿日2021/06/13
更新日2021/06/13
調理時間10分(冷やし固める時間は含まない)
煮て固めるだけ！簡単ですよ 特別な型はいりません！丸い小鉢で出来ます。 目指したのは大好きな水信玄餅！ 水信玄餅は白州の甲斐駒ヶ岳の伏流水を使って 寒天を加えてゼリー状にしたもの 簡単に作れるように、 白州の水「南アルプスの天然水」で作り 寒天はかんてんぱぱさんの 「イナアガーA」を使いました！ ぷるんぷるんのちゅるんちゅるん♡な 食感がたまりません！ 黒蜜ときなこをかけて♪これからの季節にぜひ
材料6人分（約100mlの容器6～7個分）
- Aグラニュー糖大さじ5(上白糖で代用可)
- AイナアガーA1袋(10g )
- ミネラルウオーター(軟水)1ボトル(550ml程)(水道水で代用可)
- 黒蜜適量(お好みで)
- きなこ適量(お好みで)
作り方
ポイント
水について：サントリーの「南アルプスの天然水」はカルシウム、マグネシウムの含有量が少ない軟水です。 水信玄餅と同じ甲斐駒ヶ岳の伏流水である白州の水なのでおすすめです。 寒天について：透明度が高く、ぷるんぷるんに仕上がる「イナアガーA」をおすすめします。 「ナイアガーA」とは海藻から作られた寒天を配合した植物性ゼリーの素です。 【工程1】弱火で静かに沸騰させるのがより透明になるポイントです。
- 準
A グラニュー糖大さじ5、イナアガーA1袋(10g )を混ぜ合わせる。 グラニュー糖をよく乾いた小さなボウルに入れ、 イナアガーAを加えよく混ぜ合わせる。 ※アガーは一度ダマになると戻らないので、ボウルは水気をよく取っておく。
- 1
鍋にミネラルウオーター(軟水)550mlを注ぎ 混ぜ合わせたA グラニュー糖大さじ5、イナアガーA1袋(10g )をティースプーンひとさじずつ 加えよく混ぜるを繰り返しすべて混ぜ合わせる。 弱火で加熱し沸騰してから1分かき混ぜながら加熱。 火を止める。
- 2
80度程度に冷めたら容器に注ぐ。 注いだ寒天の表面の泡を取り除く。 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
- 3
そのまま食べても美味しいです！ お好みで、黒蜜、きなこをかけてお召し上がり下さい。
- 4
お皿に出すと、広がるので、やや小さめの器が 向いています。 平たくなるので高さは3cm以上の容器がおすすめです。 左から 口径約7.5cm高さ約3.5cm 真ん中 口径約7.5cm高さ約4.5cm 右 口径約6.5cm高さ約3.5cm ※出来上がりの写真は右の容器で作りました。
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