【レモン香るペッパーポーク】デパ地下級♡漬けて焼くだけ！
投稿日2023/08/12
更新日2023/08/12
調理時間5分(漬ける時間（1時間～ひと晩）焼く時間（約40分）は除く)
家でこんな料理ができるなんて、でもこれ、家にあるもので漬けて焼くだけ超簡単！まるでデパ地下のおしゃれなローストポークのような美味しさ♪レモンのさわやかな風味とブラックペッパーがぴりりと後を引く。黒ビールなどと一緒に食べると最高ですよ♪
材料4人分
- 豚肩ロース（ブロック）400g～450g
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン果汁大さじ1
- A粗挽き黒こしょう大さじ1
- A塩小さじ1
- Aおろしにんにく1かけ分(チューブは小さじ1)
- レモンの輪切り6枚
作り方
ポイント
・豚肉は、焼く1時間前に常温に戻しておいてください(夏は30分前) ※中まで火が通っているかの確認方法。豚肉の中央に竹串を中心部まで刺し、引き抜く。透明の肉汁が出てくれば、中まで焼けている証拠。濁っていたり赤い肉汁が出てきたりする場合は生焼けのため、透明の肉汁が出るまで、190℃のオーブンで5分ずつ追加で加熱する。
- 準
豚肩ロース（ブロック）はフォークで全面5か所程度刺す。 表面の脂身に、包丁で1cm間隔で切り込みを入れる。 (表面に白い脂身がない場合はこの工程は省いてください。)
- 1
A オリーブオイル大さじ2、レモン果汁大さじ1、粗挽き黒こしょう大さじ1、塩小さじ1、おろしにんにく1かけ分をよく混ぜ合わせる。（ペッパーソース） レモンの輪切りを用意しておく。
- 2
豚肩ロースの全面にペッパーソースをよくすり込む。
- 3
ラップの上にレモンの輪切りを3枚のせ、その上に2をのせ、 その上にレモンの輪切りを3枚のせてラップでぴったり包む。ジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜きながらピッタリと閉じる。1時間～ひと晩冷蔵庫でねかせる。
- 4
※オーブンを190度に予熱する。 オーブンの天板にオーブン用シートを敷き、真ん中に豚肩ロースをのせ両端にレモンの輪切りを並べる。 190度で35～40分焼く。そのまま20分置いて余熱で肉汁を閉じ込める。 食べやすい厚さにカットする。
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質問
作ってみた!
- サトちゃん
2023/09/23 19:43
ブロック肉は、やはり赤身だけの部位が良かったですかね。これ以上の肉が見つからなかったので、機会みて又再チャレンジして極めたいと思います💪😁。でも、柔らかでレモンの酸味ととブラックペッパーのピリッとした独特の香りがいい感じのハーモニー🎶。mayumillionさんのレシピで、毎晩デリカ風晩ごはんを楽しんでいます😆👍。
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