【うま味あふれる藻塩唐揚げ】カリッとじゅわり
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
一度試してほしい、シンプルでとっても美味しい藻塩唐揚げ！味付けはなんと、「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」のみです。 「淡路島の藻塩(茶)PREMIUM」は海水と海藻のうま味がぎゅっと詰まっているので、鶏肉のうま味を最大限に引き出してくれて、味に深みも出ます。 2度揚げすることで外はカリッと中からは鶏肉の肉汁がじゅわっと藻塩のうま味とともに広がり、最高に美味しい唐揚げに仕上がります。今回は鶏もも肉のレシピですが同量の鶏むね肉でもお作りいただけます。
材料4人分
- 鶏もも肉400g程度(唐揚げ用を使用)
- 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ2/3(鶏肉の下味用)
- 片栗粉大さじ4
- 揚げ油適量
- レモン(くし形切り)適宜(2個)
- 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM適宜(小さじ1/2、器に添える用)
作り方
ポイント
・鶏もも肉の唐揚げ用がない場合は、同量の鶏もも肉を大きめのひと口大に切ってください。同量の鶏むね肉で代用可能です。 ・揚げる時間は目安です。【工程3】で3分おき、余熱で中まで火が通った状態にしてください。 #多田フィロソフィタイアップ
- 準
・鶏もも肉はかたい筋を取り除く。
- 1
ボウルに鶏肉を入れ、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ2/3を加えてよくもみ込む。ぴったりとラップをかけて30分～1時間おく。 ※30分以上おく場合は冷蔵庫に入れる。
- 2
鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉ははたく。
- 3
鍋に揚げ油を3cm深さ程度注ぎ、160℃に温めて鶏肉を4分揚げる。一旦バットに取り出して3分おく。
- 4
揚げ油を180℃に温め、3を入れて40秒～1分カラっとなるまで揚げ、バットに揚げて油を切る。
- 5
器に盛り、お好みでレモン(くし形切り)、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/2を添える。
468800
質問
作ってみた!
- サトちゃん
2024/04/15 17:36
もう何回目のリピかな？ 唐揚げといったら自然とこのレシピに、、最近はこの藻塩唐揚げにドハマり中😅 やっぱり、塩の旨味が他の塩とは全然違いますね🤤 シンプルに塩の美味しさを感じる唐揚げで、すっかり定番になりました😁👍 - サトちゃん
2024/03/28 18:29
まゆみさん、笑っちゃうくらいリピリピリピですよ🤣 塩唐揚げにハマりまくってます🤭 やっぱり藻塩の円やかで奥深い塩気は、他とは一味も二味も違いますよね😄 何回も作ってるのでコメは控えますが、唯々、旨い🤤のお気に入り唐揚げです もうリピというよりは、定番メニューですよ😁👍 - サトちゃん
2024/03/02 18:24
これも、何度も作っている唐揚げです🤗 普通の塩ではなく「藻塩」を使っているところが大きな違いで、調理すると奥深い円やかな塩加減が美味し過ぎます🤤✌️ ガーリック醤油も美味しいけど、今はこれにハマってます😅👍 - サトちゃん
2023/12/15 18:17
mayumillionさん、やっぱり唐揚げは塩、、それも藻塩の唐揚げが一番ですね😋👍。多分この先も唐揚げといったら、藻塩の唐揚げを作ると思います。いいレシピを有り難うございます。余談ですが、藻塩を買い足しました😁✌️。 - サトちゃん
2023/10/13 13:29
mayumillionさん、藻塩唐揚げ作ってみましたよ😁✌️。普通の塩と違い奥深い円やかな旨味の有る藻塩は、やっぱりいいですね。外はカリッとした食感と噛んだ肉の柔らかさ、、いい感じです😄👍。お陰で、昨夜もチョット多めの晩酌が、、😅。これはリピートから外せない唐揚げになりました😋👌、
こんな「唐揚げ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion