旬の新じゃがとえび、アスパラを甘じょうゆとガーリック、ブラックペッパーを加え炒めた、止まらに美味しさの一品。 ガーリックチップでごちそう感もアップし、普段のおかずからパーティーなどのおもてなしにも◎
下準備のじゃがいもの加熱時間は目安です。竹串がすっと通る柔らかさまで加熱してください。 工程3でタレを加える前に、水分をペーパータオルで取り除いてください。
・えびは殻を取り、背を開き背ワタを取るボウルに海老を入れA 塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えもみ込む。水で何回かゆすぎ、ペーパータオルで水気をとる。 ・アスパラガスは根本から5cmはピーラーで皮を向き、4cmの長さに斜め切り。 ・にんにく薄く」輪切りにし、中心の芽を竹串などで押し取り除く。 ・玉ねぎはみじん切り。 ・B しょうゆ小さじ2、みりん大さじ2、おろしにんにく1かけ分、粗挽き黒こしょう4振りは混ぜ合わせておく。(タレ)
じゃがいもは3cm程度の大きさに切り水に5分さらし、耐熱容器に入れ、ふんわりとらっぷをし電子レンジ(500W)で4分加熱する。
フライパンにオリーブオイルを注ぎスライスにんにくを加え弱火で加熱。にんにくがこんがり色づいたら一度取り出す。
2にじゃがいもを加え中火で全面こんがり焼く。バットに取り出し、塩を振る。
3のフライパンに玉ねぎを加えしんなりし透明になるまで弱火で炒める。えび、アスパラガスを加え火が通るまで中火で炒めタレをく加え全体にさっと混ぜ合わせる。
4に3のじゃがいもを加え、全体に味が馴染むよう混ぜながら中火で炒める。 器に盛り付け、2のにんにくをのせる。
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2024/05/09 09:39
2024/05/08 19:36
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion