海老があったらこれ作ろう！トマト入り海老チリ丼

卵は溶いておく。 長ネギ・にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。 ミニトマトは4等分に切る。 C ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2、豆板醤小さじ1〜、水50mlは合わせて混ぜ合わせておく。

海老は背腸を取り、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1で揉み込み、水で洗い流す。その後キッチンペーパーで水分をとっておく。

ビニール袋に①の海老と衣用の片栗粉を入れて、袋の口を締めてよく振り、衣を全体につける。

フライパンに海老用のごま油を入れて、中火にかけて、②の海老をこんがり焼き、取り出す。

③のフライパンに卵用のごま油と溶いた卵を入れて中火にかけて、半熟にふわっとしたら取り出しておく。

④の同じフライパンにB 長ネギ1/2本、にんにく1片、しょうが1片、ごま油大さじ1、ミニトマト5個を入れて中火で炒める。香りが立ってきたらC ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1/2、蜂蜜大さじ1/2、豆板醤小さじ1〜、水50mlを加えて混ぜながら煮詰める。とろみが出たらエビを戻して、1分程絡めたら火を止める。

器にごはん、卵とエビを盛り付ける。 お好みで、いりごま、水菜やレタス（いずれも分量外）を添える。