糖質オフ＆食品ロス＊生ハムとアボカドの大根クリームパスタ
投稿日2021/11/03
更新日2021/11/03
調理時間10分
いつもは捨ててしまう大根の皮を使って作るクリームパスタ♪ 作り方は簡単！ 大根をスライスして茹でたらアボカドクリームソースと絡めるだけ！ 大根の皮のコリコリ食感が食べ応えあり🙆🏻 身体にも地球にもお財布にも優しいベジパスタです✨
材料1人分
- 大根100〜110g
- アボカド1個
- 生ハム(ハムでも)1枚
- 油小さじ1
- A牛乳100ml
- Aバター(マーガリン)小さじ1/2
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- A塩コショウ適量
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
🔶食事を作る時に皮をスライサーで1周スライスして皮を剥いて取っておくと次の日の自分の1人ランチに使えますよ。 🔶今回は大根のみで作っていますが、大根80g、人参30gで作っても美味しいですよ♪人参は大根より細めのスライサーで切り、工程④で生の状態で混ぜ合わせて下さい。 🔶食品ゴミであるはずの皮を使うからこそ美味しいのがこのレシピの最大のポイントです☝大根の皮部分を使用する事でコリコリと歯応えが楽しめます。 食品ゴミを減らして地球に優しく、栄養的にも見た目にもこだわったオシャレなパスタですよ😊
- 準
大根は綺麗に洗って15～20cm長さに切り、太めのスライサーで皮ごとぐるりと一周麺状にスライスする(皮をスライスした後は100gになるまで大根をスライスして下さい)→鍋にお湯を沸かして大根を1〜2分茹で、ザルに取って水気を切る
- 1
アボカドは半分に切って種を取り、半分は皮のままスプーンで細かく潰す。半分は皮を剥いてサイコロ状に切って変色防止にレモン汁をかけておきます→アボカドの分量はお好みで調整して下さい
- 2
フライパンに油を引き、アボカドをサッと炒めてA 牛乳100ml、バター(マーガリン)小さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/2、塩コショウ適量を入れる→トロッとクリーム状になるまで煮ます。味を見て調整して下さい→生ハムに塩気があるので少し薄味にして下さい
- 3
スープがクリーム状になったら大根を入れてクリームが絡む様にサッと混ぜ合わせる。
- 4
お皿にパスタを盛り付け、生ハム(ハムでも)とお好みで粗挽き胡椒をかける。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞