汁物
とろとろ蕪と生姜のみぞれ汁
投稿日2023/01/10
更新日2023/01/10
調理時間10分
かぶのとろける甘さ、柔らかさが楽しめる、冬の魅力がたっぷり詰まった汁物です。 すりおろしと、こんがり焼き色をつけたかぶを入れました。たっぷりの生姜がアクセントになり、体をほっこりと温めてくれます。 お餅の残りや、つみれを入れても美味しいですよ😊
材料5人分
- かぶ2個
- 生姜15g
- 油揚げ2枚
- ごま油小さじ1
- 白だし大さじ4(10倍濃縮タイプ)
- 塩小さじ1/2
- 水800ml
- 柚子の皮お好みで
作り方
ポイント
・かぶの葉は、最後に入れることで、色が鮮やかになります。 ・かぶの葉がない場合は、春菊など緑の野菜で代用しても◎ ・お好みで塩で味を調整してください。
- 準
・油揚げは、お湯をかけるなどして油抜きをしておく。 ・かぶは、根と葉を分け、水で根元の土を洗い落とす。
- 1
かぶの根は、1個はすりおろし、もう1個はくし切りにする。葉は、1cm幅に切る。
- 2
生姜と柚子の皮は千切り、油揚げは短冊切りにする。
- 3
鍋にごま油、くし切りにしたかぶを入れて中火にかけ、両面を約1分ずつ加熱し、こんがりとした焼き色をつける。
- 4
すりおろしたかぶ、生姜、油揚げ、白だし、塩、水を入れ、沸騰後5分煮込む。
- 5
かぶの葉を入れて、30秒ほどサッと加熱する。
- 6
お好みで柚子の皮をちらす。
レシピID
451997
質問
作ってみた!
- とったん
2023/12/23 17:14
めちゃくちゃ美味しくてほっこり幸せな気持ちになりました。大優勝！ おあげさんがなかったり、生姜チューブでの代用になりましたが、それでもめっちゃ美味しかったです。 かぶの美味しさ最大限活かした料理だと感じました＾＾ 素敵なレシピありがとうございました。
こんな「かぶ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しょうが」の基礎
「かぶ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。