本場イタリア仕込みの『カルボナーラ』

・パスタ麺は表示通りにゆでる ・にんにくはつぶす ・ボールにA ペッコリーノチーズ（パルミジャーノ）80ｇ、卵黄2個、全卵1個を入れて混ぜ合わせる

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、を入れて、弱火にかける。香りが立ってきたら、グアンチャーレ（ベーコン）を入れて、中弱火で炒める。

きつね色になったら、パスタのゆで汁をお玉一杯分入れて、全体を手早く混ぜ、乳化させる

パスタ麺を入れて、塩、黒こしょうを入れて、混ぜ合わせる。

卵液の入ったボールに、③を入れて、手早く混ぜる。

器に盛って、お好みで、黒こしょう・チーズ（分量外）をかける