主食
【豆腐と鶏挽き肉の玉子とじ丼】簡単で身体に優しい☆
投稿日2023/05/27
更新日2023/05/27
調理時間10分
とっても簡単に出来る体に優しい栄養満点の丼ぶりが出来ました！今回はめんつゆやだしの素を使わず、お肉や野菜達の美味しいうま味を活かした味付けにしています。簡単に作れるズボラ飯ながら無添加の優しいごはんです。時短したい日の夕飯や休日のランチなどおすすめです。
材料4人分
- 鶏ももひき肉200g
- しめじ1/4株
- 油揚げ1/2枚
- 青ネギ3本
- 豆腐1丁
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A水200ml
- 卵4個
作り方
ポイント
つるっとした食感にするために絹豆腐を使用していますが、豆腐は崩れやすいのが気になる方はしっかりめの絹豆腐や木綿豆腐をお使いください。
- 準
〇しめじはいしづきを取り食べやすい大きさに割く 〇青ネギ、油揚げは食べやすい大きさにカットする 〇豆腐は12カットする 〇卵は割りほぐす
- 1
フライパンにサラダ油を小さじ2（分量外）熱し、鶏ももひき肉を入れて塩を小さじ1/4程度振り（分量外）、肉の色が変わるまで炒める。しめじ、油揚げ、青ネギも加えて一緒に炒める
- 2
【工程１】にA 醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、水200mlと豆腐を入れて煮立たせる。2分ほど煮たら卵をまわすようにして入れ、たまごが半熟程度に火が通ったら火を止めて出来上がりです♪
レシピID
461470
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Yukiko
料理家
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- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。