地味うま～‼切り昆布と油揚げのカンタン炒め煮
投稿日2021/10/13
更新日2021/10/13
調理時間10分
正直言って、見た目はかなり地味です。。。 でも!！ 簡単調理ながら、激ウマ ♡ ついついご飯を食べ過ぎてしまう～！！ 作っておけば、お弁当の隙間にあと一品欲しいときや、晩酌時に罪悪感無く食べられるオツマミが欲しいときなどにも、ぴったり！ 便利で美味しい、そんな副菜です♪
材料4人分
- 切り昆布100g
- 油揚げ2枚
- 麺つゆ大さじ3(3倍濃縮タイプを使用)
- 砂糖大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水80ml
- いり胡麻大さじ1
- 胡麻油小さじ1
作り方
ポイント
ちょっとひと手間ですが、油揚げは油抜きをしたほうが味が染みやすく美味しく仕上がります。
- 準
切り昆布は水洗いし、ザルで水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。 油揚げはザルに広げて熱湯を全体にかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら水気を軽く絞り、昆布と同じ太さの細切りにする。
- 1
フライパンに胡麻油を入れて火を点ける。（中～弱火） 切り昆布を広げ入れ、2分炒める。 油揚げも加え、更に2分炒める。
- 2
砂糖と料理酒を振り入れ、全体に混ぜ合わせる。 麺つゆ、水も加えて、煮汁を作る。 時々混ぜながら中火で3分程度炒め煮し、 煮汁が具材を持ち上げ、底に少し残る程度で火を止める。
- 3
いり胡麻を合わせたら完成です♪
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Juncocco
長男(中２)、次男(小５)、パパ(40代)の4人家族のママで、 料理家のJuncoccoです！ ★Juncoccoレシピ作りの3本柱★ ①子供たちの満足 育ち盛り＆食べ盛りの子供たちが、バランス良い栄養と、 美味しいを両立させて食事を楽しんでくれること。 ②パパさんの満足 美味しいもの、食べることが、だ～い好きなパパさんの健康を気遣いながら、 その食欲を満たしてあげられること。 ③自分の満足→節約と時短！ 身近＆手軽な材料で作って、お金はセーブ♪ 時短調理で、家族と楽しく過ごす時間＆自分時間を大切にしたい！ こんな思いで、新しい美味しいを探し求め、日々レシピを考えています♪ 私と同じように、大好きな誰かのために、 毎日のごはんを作る方のお助けレシピになれますように。 ＝所持資格＝ トータルフードコーディネーター ベジタブル＆フルーツアドバイザー 雑穀マイスター