副菜
ししゃものごま揚げ
投稿日2021/10/08
更新日2021/10/08
調理時間10分
ごまが香ばしく美味しいししゃもの揚げ物です。丸ごと食べられるししゃもはカルシウムも豊富でお子様にもおすすめです。 2種類のごまを使っていますがどちらか1色でもOKです。
材料2人分（ししゃも8尾分）
- ししゃも8尾
- A薄力粉大さじ2
- A水大さじ2
- 白いりごま大さじ4
- 黒いりごま大さじ4
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ししゃもに穴を開けておくことで揚げている際に爆発するのを防ぎます。 ※それでもごくまれに爆発するので注意しながら揚げてください。 油から取り出すときに数回振ると油がよく切れてべたっとしにくくなります。
- 1
ししゃもは腹部分に爪楊枝で数か所穴を開ける。 A 薄力粉大さじ2、水大さじ2を混ぜ合わせ、ししゃもの両面にむらなく付ける。
- 2
白いりごまと黒いりごまをバットに混ぜ合わせ1のししゃもにまぶす。
- 3
フライパンに2センチほど揚げ油を注ぎ170度に熱し、２を並べ入れて揚げ焼きにする。 片面約1分ずつ揚げて表面がカリッとしたら取り出し油を切る。
レシピID
423364
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。