オイスターソースが隠し味☆海老と帆立のトマトクリームパスタ
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間15分
海老と帆立のうま味に、オイスターソースの凝縮された牡蠣のエキスが加わった、魚介のうま味が贅沢に詰まったソースは、濃厚ながらもトマトの程よい酸味でさっぱりとしてヘルシーに♪ オイスターソースのうま味がトマトの酸味を和らげ、生クリームとのうま味の相乗効果で、お皿までなめたくなっちゃう美味しさで、最後まで飽きることなく頂けます☆
材料2人分
- 海老6尾
- 帆立4個
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/4個
- パスタ160g
- 白ワイン大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- イタリアンパセリ少々
- 胡椒少々
- Aトマト缶（ホール）200ml
- A生クリーム100ml
- A李錦記 オイスターソース大さじ1
- A塩2つまみ
- Aオレガノ少々
作り方
ポイント
海老は火が通りすぎるとかたくなるので、綺麗に丸まったら、すぐに火を止めて下さい。帆立は半生でも美味しいので、火を通しすぎないのがポイントです。 オイスターソースのうま味が、トマトの酸味を和らげつつも、程良い酸味を残して、生クリームで濃厚なのに、さっぱりとヘルシーに仕上がります。 オイスターソースを使うことで、海老と帆立のうま味に、オイスターソースの牡蠣のうま味が加わり、魚介のうま味が凝縮された、贅沢な味わいのパスタになります☆ #李錦記タイアップ
- 準
にんにくはみじん切り、玉ねぎは細切りにし、トマト缶のホールトマトは手で潰す。海老は殻をむいて背ワタを取ったら、帆立と共に軽く塩（分量外）をふって、白ワインをかけておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと玉ねぎを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、A トマト缶（ホール）200ml、生クリーム100ml、李錦記 オイスターソース大さじ1、塩2つまみ、オレガノ少々と海老と帆立を白ワインごと加えて、海老に火が通るまで煮る。
- 2
ソースに茹でたパスタを加えてよく混ぜたら、器に盛って胡椒とイタリアンパセリを振る。
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。