主食
【日本のソウルフード】つゆだく牛丼
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間20分
丼といえば牛丼！と僕は思っています。たまーに食べたくなりませんか？お店によってもそれぞれ特徴があって面白いですね！ 今日は自分好みになりますが、少し甘めの味付けで、安いお肉でも柔らかくなるように作りました。
材料1人分（成人男性目安）
- ご飯200g
- 牛小間切れ肉100g
- 玉ねぎ80g
- A水100ml
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油大さじ3
- A酒小さじ2
- Aみりん小さじ2
作り方
ポイント
煮詰めるほど味は濃くなっていくので、最後は味見をしてみてお好みの味に調整してください。 濃かったから水を少し足しましょう。 肉は一気に火を入れると硬くなるので、ゆっくり加熱していきます。
- 準
玉ねぎは繊維に逆らって 1cm幅に切る。
- 1
深めのフライパンに玉ねぎとA 水100ml、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ3、酒小さじ2、みりん小さじ2を入れ、 中火で一度沸かす。
- 2
牛小間切れ肉をほぐしながら加えて、 中火で再沸騰させる。
- 3
沸いたら弱火に落とし、 表面のアクを除く。
- 4
弱火〜中火で15分 ゆっくり具材に火を通す。
- 5
器にご飯を盛り、④をかける。
レシピID
449620
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎