牛のステーキ～焼き野菜添え～
投稿日2023/04/10
更新日2023/04/10
調理時間20分(肉を室温に戻す時間は除く。)
牛ステーキ肉をローズマリーとにんにくで香り付けしたオイルで焼き上げるステーキです。付け合わせの焼き野菜とともに、シンプルに塩だけで食べるスタイルにしました。淡路島の藻塩(茶)PREMIUM によって素材の美味しさが引き立てられています。
材料1人分
- 牛ステーキ肉1枚(150g、イチボを使用)
- にんにく1片
- Aパプリカ(赤)10g
- Aかぼちゃ15g
- Aエリンギ15g
- オリーブオイル小さじ2(焼き野菜用)
- オリーブオイル大さじ2(牛ステーキ肉用)
- ローズマリー1本
- 塩、こしょう各少々
- 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/4
作り方
ポイント
牛ステーキ肉は必ず室温に戻してください。肉が冷たいと中まで火が入りにくくなります。 焼き野菜は素材によってかたさが違うので、最後は水を加えて蓋をして蒸し焼きにしてもOKです。 #多田フィロソフィタイアップ
- 準
牛ステーキ肉を冷蔵庫から出して30分以上おいて室温に戻す。
- 1
にんにくは皮をむいて半分に切って芯を取り除き、包丁の腹で押さえてつぶす。 パプリカ(赤)は縦長に切ったもの、かぼちゃは扇形の薄切りにしたもの、エリンギは1本を縦半分に切りさらに長さを半分にしたものを1つずつ用意する。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、A パプリカ(赤)10g、かぼちゃ15g、エリンギ15gを入れてこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 3
別のフライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、ローズマリーを入れて弱火で香りを出す。
- 4
牛ステーキ肉に塩、こしょうで下味をつける。
- 5
3の香りが立ってきたら中火にして4を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。 にんにく、ローズマリーは焦げやすいため様子を見て取り出す。
- 6
牛ステーキ肉が焼けたら取り出し、アルミホイルに包んで温かい所で焼いた時間分休ませる。 ※ガスコンロの近くなど。
- 7
器に牛ステーキ肉、焼いた野菜、にんにく、ローズマリーを盛りつけ、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM を添える。
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎