絶品！和風肉みそ混ぜそば
投稿日2023/12/05
更新日2023/12/05
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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お魚不足の子どもや、カルシウム不足の大人など、手軽に美味しく栄養を摂れるおすすめな一品！ 香りも楽しめ、食べ応えも抜群‼︎ 卵黄を混ぜコクもプラスされ、濃厚な絶品料理に！
材料2人分
- 中華麺2玉(150g×2)
- 玉ねぎ1/2玉
- 豚ひき肉200g
- ニンニク1かけ
- 小ネギたっぷり
- ごま油適量(炒める用)
- 水溶き片栗粉適量
- Aごま油大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- Bマルサヤ 鰹節粉大さじ2
- B味噌大さじ2
- B醤油大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bみりん大さじ2
- B豆板醤小さじ1/2
- B水100ml
- マルサヤ 本枯本節二年物1袋
- 卵黄2個分
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
トロミは水溶き片栗粉をゆっくり加えることで、ダマにならず舌触りのいいとろみがつきます。 トロミが付いたら、ゆっくり混ぜながら片栗粉に火を入れることで、時間が経ってもトロミがとれることはありません。 トロミがしっかりつくことで、肉味噌がしっかり麺に絡み，美味しくいただけます。
- 準
小ネギは小口切りにする。 ニンニクと玉ねぎは、みじん切りにする。 B マルサヤ 鰹節粉大さじ2、味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、豆板醤小さじ1/2、水100mlは混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ニンニクを香りが出るまで温める。
- 2
ニンニクに香りがでてきたら、玉ねぎと豚ひき肉を加え、火が通るまで炒める。
- 3
火が通ったら、B マルサヤ 鰹節粉大さじ2、味噌大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ2、豆板醤小さじ1/2、水100mlを加え、味が馴染むように中火で1〜2分炒める。
- 4
水溶き片栗粉をゆっくりと加え、トロミをつける。
- 5
サッと湯通しした中華麺の水気を切り、ボウルに移したら、A ごま油大さじ1/2、塩ひとつまみを加え全体に馴染ませる。
- 6
中華麺に、4の肉味噌、小ネギ、マルサヤ 本枯本節二年物、卵黄をのせて、お好みで糸唐辛子ものせたら混ぜていただく。
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AYA
料理家
- スポーツフードアドバイザー
- 食生活アドバイザー
成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya