黒豆煮

• 60分保温時間は除く

材料（１０人分）

• 黒豆
  300g
• A
  水
  6カップ
• A
  砂糖
  200g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  重曹
  小さじ1

作り方

• 下準備
  黒豆は洗ってざるにあげる

• 1

  シャトルシェフの内鍋にA 水6カップ、砂糖200g、塩ひとつまみ、醤油大さじ1、重曹小さじ1と鉄玉を入れて沸騰させる

  
• 2

  １に黒豆を入れて８時間くらい浸す

  
• 3

  鍋を火にかけ沸騰寸前で灰汁とりシートをかぶせ　蓋をして 内鍋を保温容器に入れる

  
• 4

  ８時間おきに内鍋を火にかけ沸騰寸前に　また保温容器に入れ この作業を６～７日繰り返して出来上がり 途中で2～3回灰汁取りシートを取り換える

ポイント

絶対にに沸騰させないことがポイントです。

作ってみた！

質問