副菜
《ハマチやブリで作る♪》手作りツナ
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間20分
お刺身がたくさん余ってしまった時や、釣りで釣れすぎた時に自家製ツナにするととっても便利です♪ 保存する場合は瓶やタッパーに入れ、魚がかぶるくらいの油も一緒に入れておくとより保存性が高まります。 冷蔵庫で2週間くらい日持ちしますので、サラダやパスタ、サンドイッチなど色々な料理にアレンジして楽しんでください。
材料3人分
- ハマチやブリの柵500g
- オリーブ油適量
- サラダ油適量
- 塩小さじ2
- ローリエ3枚
- にんにくひとかけ
- 鷹の爪1本
作り方
ポイント
火を入れる時は低温でゆっくりと火を入れることで、しっとりとジューシーな仕上がりになります♪ カツオやサバでも美味しく作ることができますよ。
- 1
ハマチやブリの柵を鍋に入れやすい大きさに切り、塩を振る。
- 2
鍋に１の魚を入れ、ギリギリ浸るくらいのオリーブ油とサラダ油（半量ずつ）、ローリエ、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。 ぽこぽこと小さく沸騰するくらいの火加減で１５分程度煮る。
レシピID
447377
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪