!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ラープムーとは、タイの東北地方の料理です。 豚ひき肉と煎り米を和えたサラダで、ラオスでも食べられている料理です。 キャベツと一緒に食べると最高♪ 現地ではカオニャオと呼ばれるもち米と一緒にいただきます。 お好みで辛さを調節して楽しんでください!
■生米はできればもち米が望ましいですが、無ければうるち米でもOKです! ■あれば、こぶみかんの葉(バイマックルー)も刻んで入れると香りが良く美味しいです。 ■ライムの代わりにレモン果汁でもOKです!
生米をフライパンに入れて、きつね色になるまで煎る。
すり鉢などで擦って潰す。
フライパンに水を、豚ひき肉を入れて火が通るまで炒める。
ボウルに豚ひき肉、煎り米、スライスした赤玉ねぎ、粉唐辛子、ナンプラー、ライム果汁、ミントの葉を加えて混ぜる。
キャベツと一緒に盛り付けて完成!
459376
福原ゆり
料理研究家
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪