主菜
牛すじのどて煮込み《胃袋をつかむ♪》
投稿日2023/05/17
更新日2023/05/17
調理時間110分
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
トロトロに煮込んだ牛すじ肉が最高に美味しい♪ ごはんに合いすぎます！ 難しそうに見えますが、とにかくよく煮込むだけなので実は簡単！ 間違いなく胃袋をつかめるレシピです◎
材料4人分
- 牛すじ肉４００g
- こんにゃく1枚(アク抜き不要タイプ使用)
- ごぼう１本
- 水８００cc
- 赤味噌大さじ３(合わせ味噌でもOK)
- 濃口しょうゆ大さじ３
- みりん大さじ３
- 砂糖大さじ３
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
■水が蒸発して焦がさないようにすることだけ、気をつけてください。 ■水分が減ったら足してください。 ■味噌の種類や水分量によって塩分濃度が変わりますので、味見をして調節してください。 ■ごはんにのせて丼にしたり、うどんやそばにのせても美味しいです。
- 1
牛すじ肉を鍋に入れ、たっぷりの水を入れて強火で火にかける。
- 2
沸騰したら、ザルにあげ流水で洗う。
- 3
ハサミで食べやすい大きさに切り、再び鍋に入れて水を加えて強火で火にかける。
- 4
アクが出たら取り除き、蓋をして１時間ほど煮る。 （串がスッと入るまで。水分量は３分の１くらいまで減ります。）
- 5
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、ごぼうは洗ってから２cmの長さに切る。
- 6
こんにゃく、ごぼう、赤味噌、濃口しょうゆ、みりん、砂糖を加えてさらに弱火で３０分ほど煮る。
- 7
食べる時に刻みネギと七味をかけるのがオススメ！
レシピID
460796
質問
作ってみた!
こんな「牛すじ煮込み」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪